Recetas

Roscón de Reyes

Masa Madre Rápida

  • 100g  Harina de fuerza
  • 50g   Agua
  • 50g   Azúcar
  • 30g   Levadura fresca

Masa Roscón

  • 1000g   Harina fuerte
  • 200g   Azúcar
  • 200g   Mantequilla
  • 150g   Huevos
  • 150g   Leche tibia
  • 10g     Mejorante
  • 10g     Sal
  • 50g    Levadura fresca
  • Aroma de naranja, limón y azahar  C/S

Amasar la masa madre y dejar fermentar hasta que doble su tamaño.

Una vez tengamos la masa madre lista, amasar la masa de roscón hasta que veamos que está medio amasada, después le añadimos la masa madre y terminamos de amasar. 

A continuación dividir la masa, embolar y formar los roscones.

Por último fermentarlo, decorarlo y cocerlo en el Horno a 180 ºC.