Es el cuarto sabor, después del chocolate con leche, el blanco y el negro puro. Procede de unas vainas rojizas que se cultivan en Costa de MArfil, Ecuador y Brasil: polvo extraído al triturar las exóticas vainas. No contiene colorantes ni saborizantes añadidos, ni siquiera extracto de bayas. Tiene un sabor absolutamente único, chocolate con un matiz fresco y afrutado. Tiene un color vibrante, entre rosa y rojizo. Antonine de Saint-Affrique, el CEO de la compañía,  asegura que durante las pruebas realizadas al cacao han descubierto que las moléculas específicas que tiene son extremadamente complejas: calculan más de 20.000 componentes. Una joya salvaje, regalo de la naturaleza, que sorprende y deslumbra con un sabor a chocolate y una experiencia de color completamente nuevos, nacidos de un haba de cacao rubi – sin añadir ningún colorante ni aroma. Sumérgete en su color rubí. Piérdete en su intensas notas afrutadas, frescas y ácidas. Su sabor y color únicos te invitan a crear maridajes únicos y a explorar nuevas ideas en confitería, pastelería y postres. Y con su fluidez, rubí RB1 es perfecto para una amplia gama de aplicaciones que van desde el modelaje y bañado de ganaches, mousses de pastelería y mucho más. Deja que rubi RB1 sea la chispa que despierte una fresca creatividad. ¿Te lanzas a probarlo? Te dejamos enlace a unas cuantas recetas por si quieres empezar a probar: https://www.suministrosmaestre.com/recetas/   Información sacada: www.directoalpaladar.com y www.callebaut.com