Mes: julio 2020

El chocolate belga listo para hornear sin alterarseEstas barritas clásicas de chocolate negro 100% para hornear no le decepcionarán. ¿A qué saben? Chocolate belga intenso, rico en cacao, de sabor contundente. ¿Qué textura tienen? Se funden como la mantequilla en el horno y crecen una vez que se enfrían los bollos o panecillos.Gracias a su

Chocolate chunks Blanco  – Chocolate blanco 100% para hornear.  white L 9-11mm / An 8-12mm / Al 3-5mm¿Qué le parecería notar un chocolate cremoso en sus elaboraciones horneadas? Los Chunks de chocolate blanco están hechas de delicioso chocolate belga blanco 100% y tienen un sabor cremoso y dulce a caramelo. Son perfectas para elaboraciones horneadas

Atemperar chocolate,  resulta una técnica realmente sencilla, solo hay que seguir unas pautas muy estrictas en lo que a “temperatura” se refiere. Atemperar es hacer pasar el chocolate por un ciclo de temperaturas (calor/enfriado/calor) que los profesionales denominan atemperado.Es imprescindible para elaborar bombones, modelados, decoraciones, o tabletas.El toque crujiente, la propiedad para un buen desmolde y