La base es siempre el punto de partida para un helado óptimo. El principal instrumento para tu helado. Es la materia prima esencial para la elaboración de exquisitos helados, paletas de crema y aguas frescas. La base para helado está compuesta principalmente de leche, grasa, azúcares y otros ingredientes perfectamente balanceados para así ofrecerte el mejor

El azúcar invertido se produce por una reacción o inversión enzimática, que rompe la sacarosa en los elementos básicos que la componen: glucosa y fructosa. De esta forma se obtiene un producto homogéneo de máxima calidad. Beneficios del azúcar invertido Potente efecto anticristalizante, que hace que el punto de congelación disminuya, disponiendo así una textura más

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