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El azúcar invertido se produce por una reacción o inversión enzimática, que rompe la sacarosa en los elementos básicos que la componen: glucosa y fructosa. De esta forma se obtiene un producto homogéneo de máxima calidad.Beneficios del azúcar invertidoPotente efecto anticristalizante, que hace que el punto de congelación disminuya, disponiendo así una textura más cremosa y

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¡Llena de colores esta Navidad!Descarga aquí el recetario de la demostración de Turrones de Corte, en donde Josep Mª Ribé te enseñará cómo prepararlos. Con los 5 colores del chocolate de Callebaut la elaboración de turrones coge otra dimensión completamente nueva. Y es que los colores son irresistibles. Callebaut_Recetario_demostraci__n_JosepMRib__