Los días 12 y 13 de febrero, SUMINISTROS MAESTRE acogió en sus instalaciones la presentación BAKERY SIN GLUTEN de ProdottiStella. Se dividió en cuatro sesiones para que fuera más personalizado, fomentando la participación y la resolución de dudas de los participantes. Aunque iba dirigido al sector de la heladería, también asistieron del pastelero que, por el tipo de negocio, están en el proceso, o ya tienen implatada, una venta sin gluten. Asistieron numerosos heladeros y pasteleros de Andalucía occidental y Extremadura. Esta línea va dirigida a clientes con una intolerancia o una alergia al gluten o incluso para satisfacer las demandas de un estilo de vida más saludable. 

En primer lugar se presentó y se elaboró helado sin gluten, destacando la importancia de un buen asesoramiento y conocimiento de las exigencias para la venta de productos sin gluten, entre lo que destacamos las buenas prácticas de manipulación, limpieza e higiene y una buena planificación en la fabricación. 

Se elaboró bizcocho, muffin, plum cake, brazos gitanos de helado, pasta frolla, profiteroles, crepes y gofres. Todo ello dentro de la línea Bakery Sin Gluten. Tras su degustación, pasamos a la elaboración de diferentes tartas heladas, dulces, semifríos, pastas de té, crepes dulces y salados, gofres, muffins, etc. siempre acompañado de ideas nuevas, consejos y sugerencias para ayudar y potenciar un sector que está en continuo crecimiento, intentando dar ideas y crear combinaciones novedosas para satisfacer a todo tipo de exigencias.
     

Hemos podido comprobar que ofrecer productos sin gluten junto a productos de calidad es posible. Gracias a la línea BAKERY Sin Gluten de Prodotti Stella se consigue ampliar la oferta de productos y satisfacer a más clientes con un buen y saludable resultado. 

Resaltar la presencia de Mario Grazia, pastelero y chef de Prodotti Stella, Rafael Rivera y Massimo Pozzi, maestros heladeros, y Manuel Conde, Técnico heladero y pastelero de Suministros Maestre. 

Tenemos todo un mundo de posibilidades a nuestro alcance y ¡queremos aprovecharlo!